常见问题
常见问题

美食天堂---老巴刹


  在新加坡有很多的巴刹,"巴刹"在马来语中是"市场"的意思。而老巴刹是不同的,老巴刹建于1894年,是东南亚地区仅存的维多利亚时期的铸铁建筑,早先是一个菜市场,现在是一个汇集了整个东南亚菜的食阁。它在新加坡高楼大厦最集中的地方————滨海湾附近,因此如果是旅游,看了新加坡的代表建筑——滨海艺术中心(大榴莲)和新加坡的象征鱼尾狮后,从鱼鱼尾狮公园的桥下穿过向左走几个街道就可以到达。"老巴刹"内削尖的屋顶和浓重的铁质装饰,让人有穿越时空的感觉。

  新加坡可以说是一个美食的国家,多元的文化和丰富的历史使新加坡有了足以骄傲的美食。而想要吃全所有东南亚美食或者说亚洲美食你就一定要来新加坡的老巴刹,既看古迹又吃美食,美哉美载。

  这里聚集了数百家各类美食摊位,在这里可以随心品尝新加坡的各种小吃。美食摊位不少于100家,就是每一家都看上一眼,估计你也要转上个半小时,接下来就分别的介绍一下来"老巴刹"的几样食物。

骨肉茶
  新加坡华人小吃中最有代表性的食品,很多人会误以为是茶,实际上是汤,和中国这边砂锅排骨很相像,里面的食材可能是鸡呀,猪肝呀,猪腰子呀,羊肉呀等等。初看好像不起眼,这在国内不是很普遍的吗,南方北方都有。可是吃了之后才知道这里的肉骨茶味道独特,而且里面大多是加了各种药材的,汤比较浓,味道醇厚,入口感觉有些甜,第一口口感不一定好,但是后味绵长,感觉那种香味会深深地渗入人的味蕾。因此来了新加坡不吃肉骨茶一定是一种缺憾。
  肉骨茶最受欢迎的还是排骨肉骨茶,"肉骨"是采用猪的肋排,将之斩成单骨约一指长的段状,飞水之后再过冷,去除表面的杂质。然后用油炸至金黄色,再飞水去掉油分,加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材,再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料,然后将所有材料放入煲内,加水用文火熬约3-4小时,调入盐等味料。肉骨茶上来时通常会配搭一碟"指天椒酱油",供以蘸排骨或佐汤调味之用,不过这个指天椒酱油味道我不喜欢,所以我还是喜欢原味不蘸酱油的。
花费:5新元,加一碗米饭0.5新元。(一新元四块多人民币)
  据说新加坡名气最大的一家肉骨茶店是"发起人肉骨茶餐厅",我吃到的不知道是不是有名气,但是已经很好吃了,那有名的店里的肉骨茶想来更好吃吧。有空去找找这家店

蠔煎
  老巴刹离入口不远就有一家小店卖蠔炒,据说蠔炒在台湾夜市是著名的小吃之一(也有人说这是潮州小吃),似乎是用鸡蛋和生蚝还有澄粉一起煎炒的。薄薄的鸡蛋片,被煎得焦焦的,加上生蠔一起炒出来,很香。吃时会配上一份酸酸辣辣的蘸料。

客家酿豆腐
  比较清淡,但很鲜。很多小摊上卖的酿豆腐有点像国内的麻辣烫,你挑一些你喜欢的食材,然后他们会给你做成一份端上来。我吃的是他们配好的一份。在国内广东的客家人好像也有酿豆腐,不知道味道和吃法是不是一样。

  还有很多的美食,就不一一介绍了,等待着大家去发现smiley